Bloc note

Valorisez vos pulpes de pressage

17/08/2016

Les pulpes peuvent être recycler de multiples manières,
Les explications ci dessous, éditée par l’ACJCA et les arboriculteurs, sur le compostage répondront aux nombreuses questions.
Quelques suggestions pour gérer ce qui restera de vos pommes après pressage.
1.Le compostage.
C’est la solution la plus adaptée en procédant comme suit :

pour permettre une […]

Ramassage et stockage des fruits

5/09/2014

Les fruits doivent être propres : inutile de les laver, mais éliminez toute trace de terre, d’herbe et de feuilles
Les fruits doivent être sains : éliminez les parties abimées et talées
Pour obtenir un jus équilibré et savoureux, mélangez plusieurs variétés
Le temps de stockage doit être réduit au […]

Préparation des contenants

5/09/2014

Vos anciennes bouteilles peuvent être réutilisées :

bouteilles de Champagne ou Crémant, bouteilles étoilées 1 litre ou équivalentes (encolure pour capsule 29 mm)
autres bouteilles (ex jus d’orange…) à condition d’apporter les capsules adaptées

Pour une conservation optimale, les bouteilles doit être parfaitement propres
Pensez à apporter des caisses de transport
Des […]

Le stockage et conservation du jus

5/09/2014

Le jus se conserve sans problème 2 ou 3 années, de préférence dans un local frais et non exposé à la lumière.

Pour le jus de raisin

5/09/2014

Le temps entre le pressage et la pasteurisation doit être réduit au minimum afin d’éviter l’oxydation et le début de la fermentation du jus.