Ramassage et stockage des fruits Les fruits doivent être propres : inutile de les laver, mais éliminez toute trace de terre, d’herbe et de feuilles Les fruits doivent être sains : éliminez les parties abimées et talées Pour obtenir un jus équilibré et savoureux, mélangez plusieurs variétés Le temps de stockage doit être réduit au minimum dans un endroit ventilé et à l’abri du soleil. Bouteilles mal nettoyées = jus mal conservé